Steik Tempe Cordon Blue with Mushroom Black Pepper Sauce

Bahan-bahan

250 gram	Tempe
2 sdm	Tepung Panir Halus
1 sdt	Bawang Putih parut
3 sdt	Bawang Bombay parut
1 sdt	Kaldu Jamur
1 sdt	Merica Hitam bubuk
secukupnya	Garam
2 potong	Keju cheddar iris tipis
secukupnya	Tepung Roti kasar
1 butir	Telur kocok
secukupnya	Minyak Goreng untuk menggoreng

Mushroom Black Pepper Sauce

1/2 butir	Bawang Bombay iris tipis
2 sdm	Mentega
50 gram	Jamur Kancing, iris tipis
1 sdm	Tepung Terigu
250 ml	Air Kaldu Jamur
2 sdt	Merica Hitam bubuk
1 sdm	Kecap Manis
1 sdm	Saus Tiram
1 sdm	Saus Tomat
1 sdt	Gula Pasir
secukupnya	Garam

Pelengkap

secukupnya	Mixed Vegetables
secukupnya	Kentang Goreng

Langkah

1. Kukus tempe selama 10-15 menit, lalu haluskan tempe. Campur tempe yang sudah dihaluskan dengan tepung panir halus, bawang bombay parut, bawang putih parut, kaldu jamur, merica hitam bubuk dan garam. Aduk rata.

2. Bentuk adonan tempe menjadi bulatan pipih sebanyak 2 pasang potongan steik, letakkan potongan keju cheddar di atas 1 sisi potongan steik, tangkupkan dengan 1 potongan steik. Ulangi dengan 1 pasang potongan steik lain.

3. Panaskan minyak goreng, celupkan potongan steik ke dalam telur kocok, lalu lumuri potongan steik dengan tepung roti kasar, goreng hingga matang berwarna coklat keemasan, angkat dan tiriskan.

   Mushroom Black Pepper Sauce :

4. panaskan mentega, tumis bawang bombay dan jamur hingga harum. Tambahkan tepung terigu, aduk rata. 

5. Masukkan air kaldu jamur, merica hitam, kecap manis, saus tiram, saus tomat, gula dan garam, aduk hingga mendidih, angkat.Sajikan steik dengan kentang goreng dan mixed vegetables, lalu tuangkan saus di atasnya, sajikan panas