Lumpia Kentang Wortel Kornet

Bahan-bahan

	Bahan Kulit
500 gram	tepung terigu
5 butir	telur ayam
1 liter	air matang
200 gram	mentega, lelehkan
secukupnya	garam
	Bahan Isian
4 siung	bawang merah, cincang halus
2 siung	bawang putih, cincang halus
300 gram	kentang, kupas, potong kotak kecil
300 gram	wortel, kupas, potong kotak kecil
1 kaleng	kornet daging
secukupnya	garam
secukupnya	lada
secukupnya	air
	Saos Sambal Botolan Sebagai Pelengkap
	bahan pelapis:
3 sdm	tepung terigu
sedikit	air
	garam




Langkah




1. pertama, membuat bahan kulit, kocok telur sampai mengembang, masukkan garam, tambahkan air lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai kekentalannya pas, terakhir masukkan mentega cair, aduk rata, saring untuk memisahkan dari tepung yg masih menggumpal, sisihkan
2. untuk isian, tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dicincang, masak hingga wangi, masukkan kornet sambil terus di tumis, tambah air sedikit, masak hingga mendidih, tambahkan garam, lada bubuk dan penyedap rasa (bila suka) secukupnya masukkan kentang dan wortel yang telah dipotong kotak kecil, tambahkan sedikit air, tutup sebentar, masak sampai empuk dan air meresap, bila sudah matikan api, sisihkan
3. panaskan teflon dengan api sedang, tuang adonan kulit sedikit demi sedikit, biarkan hingga adonan matang merata membentuk kulit tipis, angkat, beri isian, lalu gulung, ulangi sampai kedua bahan habisuntuk pelapis, ambil 3 sdm tepung terigu, beri air sedikit, tambahkan garam, aduk hingga rata dan tepung tidak menggumpal, sisihkan
4. panaskan minyak untuk menggoreng, celup lumpia basah ke dalam larutan tepung, goreng hingga kuning kecoklatan,